あんなカイロ昼ブログ

「自由と独創、信念貫いた姿に共感…ジョブズ氏」

　米サンフランシスコの南からサンノゼ周辺の一帯を指す「シリコンバレー」。多くのＩＴ企業が拠点を置き、世界中から優れた技術者が集まってくる。

　５日に５６歳で死去したアップル前最高経営責任者（ＣＥＯ）スティーブ・ジョブズ氏が育ち、同社を興したのも、東西を山で囲まれたこの谷あいの地域だ。

　ジョブズ氏が育った家は、名門スタンフォード大からほど近い、街路樹に囲まれた静かな住宅街にある。

　クパチーノにあるアップル本社周辺では、背広姿の人はほとんど見かけない。社員の多くはジーンズにＴシャツ。小脇に同社のノートパソコンを抱える。本社一帯は「キャンパス」と呼ばれ、大学の構内のようだ。自由と独創を重んじる西海岸の気風と重なる。

　２００５年６月。スタンフォード大卒業式に招かれたジョブズ氏は、卒業生に「三つの話」を語り始めた。

　「点と点をつなげること」「愛と喪失」そして「死」。時に感情を抑えられないような声色を交えた物語は約１５分間。大学院生の未婚の母のもとに生まれ、すぐに裕福ではない家庭に養子として引き取られたこと、アップルの誕生とその光と影、そして自分の病のこと――。人生を凝縮した演説は、今も語り継がれている。

　ハイテク産業が集積し始めた１９７０年代のシリコンバレーで、コンピューターの魅力にとりつかれる一方、ヨガや仏教などに傾倒した青春時代。変わり者と言われ、周囲と衝突しながらも、信念を貫き、自由に生きようとした姿は、若者だけでなく、多くの企業経営を目指す人々の共感を得た。

　スタンフォード大での演説で、ジョブズ氏は最後にこう訴えていた。

　「貪欲であれ。愚か者であれ」

「認知症「高崎式」で防ぐ」

市歌体操や　ウオーキング群大と実践、効果

　高崎市は４日、群馬大と２０１０年度に実施した認知症予防の共同研究成果を発表した。楽しみながらのウオーキングや独自の体操を取り入れたプログラムで、一定の予防効果が実証されたという。

　厚生労働省の予防研究事業で、高崎市と東京都板橋区、愛知県大府市が参加。高崎市は群馬大の山口晴保教授の研究室と共同で、「高崎ひらめきウオーキング教室」を実施した。

　参加者は６５～８０歳の市民で要介護、要支援認定を受けていない約１９０人。約３か月間、ウオーキングや「高崎ひらめき市歌体操」などを週１回９０分で１２回実施したほか、週３～５日以上の運動（１時間）を習慣づけた。「市歌体操」は、脳活性化を促すオリジナルの体操で、高崎の市歌に合わせて体を動かす。

　その後、プログラムに３か月取り組んだ７５人と、同じ時期に取り組まなかった７５人について、認知機能テストや運動機能検査などを行った。その結果、認知面では言語流暢(りゅうちょう)性で、運動面では握力や歩行速度の改善が見られた。心理面ではうつ傾向が軽減するなどの効果があった。

　高崎市は６５歳以上の高齢化率が２２％で認知症患者も約８０００人いると推定される。介護給付費は２０１０年度に２１２億円と、００年度の３・７倍に急増していることから、介護予防で給付費の増大を抑制することが急務となっている。

　研究事業の成果を受けて、市は、今年度、市内６か所の介護支援センターなどに委託し、同じプログラムを実施している。

　一方、市は「認知症になっても安心して暮らせるまち」を目指して、認知症サポーター延べ約１万６０００人を養成、うち約５００人が現在、ボランティア認定のためのより高度な研修を受けている。

　市長寿社会課では「（このプログラムを）認知機能低下予防の『高崎モデル』として全国に発信していきたい」と話している。

脳血流を増やす「ウォーキング」のすすめ
脳の活性化を図って認知症を予防しよう

　認知症を予防する方法のなかで、もっとも確実でだれにでもできるのが「ウォーキング」です。

　まったく運動をしない人と、適度な運動（１日４０分以上の歩行程度）をした人を比べると、適度な運動をしていた人に認知症の発症が少ないという研究があります。

　実は私もあまり運動をするほうではなかったのですが、今年からダイエットを始めたこともあって、ウォーキングを始めてみました。　

　夜、家の周囲を４０分から５０分くらい、ちょっと早足で歩いています。いったん始めてしまえば、決して苦痛でもなく、次第に歩くことが楽しくなってくるから不思議です。

　訓示
　昔から哲学者は歩きながら考えたと言われます。
　そのほうが頭の回転が速くなることを経験的に知っていたからかもしれません。

　歩くと脳血流が増えるのをご存知ですか。大きな筋肉を動かすと、そこを動かすために脳が働きますから、脳へ行く血液の量も増えることになるのです。ネズミの実験では、クルクル回る輪の中を走らせたネズミと、運動をできなくしたネズミを比べると、運動をしたネズミの記憶力がアップすることがわかっています。運動が記憶力アップにも関係するのです。

　昔から哲学者は歩きながら考えたと言われますが、そのほうが頭の回転が速くなることを経験的に知っていたからかもしれません。医学的には、脳血流が増えることがそれをサポートしているのでしょう。

　また歩くだけで、神経細胞を刺激して活性化する物質である神経栄養因子が増えることもわかっています。歩くことで神経細胞どうしのネットワークもできやすくなってくるのです。考えがうまくまとまらない時は、思い切ってしばらく歩いてみてはどうでしょうか。

　私のウォーキングは家の周辺を直線で３０分歩き、また戻ってくることにしています。今まであまり行ったことがない方角へも、どんどん歩いて行きます。

　すると見たこともない店や豪邸があったりします。これこそが脳への空間的刺激です。右脳を刺激するにはもっともいい方法です。

　通勤では、いつもの道しか歩きませんから、見慣れた風景しか見ていません。やはり色々なところを歩くと、新しい発見ができて、非常に刺激的なことに気が付きます。

　歩くことそのものが脳を刺激するだけでなく、視覚的な体験もさらに脳にとってはいい刺激なのです。脳の中に新しい地図が完成していくようなものです。

　生活習慣病の予防のためにも歩いてみましょう。メタボリック症候群が話題になっていますが、体重を基準値まで減らすこと、善玉コレステロールを増やすことの二つは非常に大切です。この二つを同時に改善していくには、やはり歩くことが欠かせません。

　脳を活性化することばかりに注目が行きますが、基本はまず生活習慣病の予防であり、メタボリック症候群であれば、そこから脱出しなければいけません。

　そのためにも歩くことがもっとも確実な改善策です。実際に歩き始めてみると、禁煙と同じようなもので、始めるきっかけさえあれば、それほど大変なことでないことがわかります。

　年の初めですから、今年は歩いてみようと決心して、歩き始めてはどうでしょうか。

「回転寿司、原価の高いネタは？」

　高級なイメージのある寿司を安く食べられる「回転寿司」は庶民の味方。なかには「全品100円均一」といった激安のお店もあり、こんなに安くて大丈夫なの？と疑問に思う人も多いでしょう。

　回転寿司評論家の米川伸生さんの著書『回転寿司の経営学』（東洋経済新報社／刊）によると、回転寿司店のネタの原価は42％～48％が目安になっているそう。40％を切ってしまうと客の満足度が下がり、50％を超えてしまうと経営的に苦しくなってしまうため、「42％～48％」というのがギリギリのラインのようです。

　ところで、この「42％～48％」というのはネタ全種類の原価の平均値です。当然、ネタの種類によって原価率の高いネタと低いネタがあります。
　では、原価率の高い、言ってみれば「お得なネタ」とは何なのでしょうか？

　もちろん店によってネタの原価率はバラバラなので、一概に言うことはできませんが、某100円寿司の原価を例に出すと、最も原価率の高いネタはウニで80％。さらにマグロの75％、アナゴの70％、ハマチの65％と続き、原価率の低いネタにはツナ（10％）、エビ（25％）、玉子（30％）などがあります。

　また、目玉商品には原価率が高くても安い価格設定にして客の満足度を上げることもあり、これは人気店に共通する経営方針だと米川さんはいいます。たとえば、愛知県にある『炎の回転寿司　武蔵丸』は、常時本マグロの中トロを一貫100円で提供しています。その原価率は何と85％！

　しかし、こういった目玉商品ばかりが食べられてしまうと経営が成り立ちません。回転寿司は高原価率のネタと低原価率のネタをバランスよく食べさせることで成り立っているのです。

　『回転寿司の経営学』にはこの他にも、回転寿司の歴史や人気店の経営の秘密、回転寿司にまつわる裏話など、回転寿司の表と裏が余すところなく紹介されています。
　
　業態に関わらず飲食店には参考になるノウハウも多数掲載されていますので、ビジネスにも大いに役立つにちがいありません。

「デンマークで世界初の「肥満税」、牛乳にも課税」

【10月3日 AFP】デンマーク政府は1日、世界初の「肥満税」を導入した。施行前の1週間は、消費者が課税対象となるバターやピザ、肉、牛乳などを買い込む駆け込み需要が高まった。

　現地の業者は、「需要に備えてバターやマーガリンを大量に仕入れなければならなかった」と語った。

　デンマーク政府は、飽和脂肪1キロにつき16クローネ（約220円）の課税を課すことを決定。250グラムのバターの場合、価格は今までより2.2クローネ（約30円）高い18クローネ（約250円）以上となる。

　バターや牛乳、ピザ、油、肉、調理済み食品まで、飽和脂肪を含む商品には全てこの税が課税される。デンマークの産業連盟は同税を、お役所的な間違った判断だとして非難している。

　しかし、この制度も長くは持たないかもしれない。欧州連合（EU）は現在、肥満税によって輸入商品の方が安くなってしまう可能性について調査を進めているという。

「ハンガリーで「ポテチ税」施行、脱メタボと税収アップに期待」

【9月2日 AFP】ハンガリーで1日、塩分や糖分の高い食品に課税する、通称「ポテトチップス税」が施行された。

　中道右派のオルバン・ビクトル（Viktor Orban）政権によると、課税対象は袋入りスナック菓子、クッキー、炭酸飲料、栄養ドリンクなどで、国内メーカーと輸入業者が納税義務を負う。国民の食習慣の改善と肥満対策が目的だが、厳しい経済情勢の中で歳出削減に取り組む同国政府としては、年7400万ユーロ（約81億2300万円）相当の税収アップへの期待も伺える。

　新税導入を推進した議員はAFPの取材に対し、「不健康で高価な食品は食べないように、という消費者に向けたメッセージだ。同時に、メーカーに食塩・砂糖の使用量を削減するよう促す意図もある」と説明した。

　一方、当初の法案策定段階で課税対象とされていたハンガリーの伝統食品であるソーセージやサラミ、ラード（豚脂）製品などは、最終的に課税対象から外れた。

　ハンガリー食品生産者協会は、「業界への相談もなく早急に導入された法律で、中小生産者を苦しめるだけだ。外国企業を撤退に追い込み、闇市場をはびこらせることになる」と憤りを見せている。地元紙によると既に、ポップコーン工場の建設を計画していた独メーカーが「ポテトチップス税」の導入を受けてハンガリー進出を断念している

●副島博志監督（草津）：

「水曜、土曜というアウェイの連戦で、ナイトゲームからデーゲームと、短期間の中で時間帯も変わり気候も変わるという、非常にタフな環境の中だったんですけども、結果を出す事ができず、またもや立ち上がりの失点と。もっともっと積極性を出して今日は戦いたかったんですが、守備の対応だったり切り替わった時の攻撃だったり、そういった部分での攻める姿勢と言いますか、そういった気持ちが薄れていたのかなと感じられる局面が多々ありました。リーグ戦は２週空きますが、天皇杯を挟みながらもう１度リフレッシュして、しっかりと準備を整えて残り10試合に向かっていきたいと思います」

Q：前半途中から熊林選手と櫻田選手のポジションが入れ替わっていますが、これはどういう狙いだったんでしょうか？
「まずは今日の熊本のメンバーとシステムを把握することがひとつあって、それで相手のポジショニングがどうなのか。市村が右から出てくるというのは想定済みだったんですけれども、じゃあそこで対応できない時にどうするかということも事前に話はしていました。２列目の７番（片山）、13番（大迫）、27番（ファビオ）、こういったところでマークが非常に取れてなかったものですから、そこで15番にフリーで上がられるシーンを作られていましたので、櫻田と熊林を替えて、その対応にあたらせた。右からの攻撃は非常に多かったですから、そういった対応をしたということです」

●熊林親吾選手（草津）
「毎試合ですけど、前半が良くなくて後半がいいというリズム。ただ、そんな中でも、今日はなかなかシュートまではいけなかったんですけど、ミスしてもいいから動かそうという、鳥取戦の反省を生かせたというのはあると思います。でも最初の失点がやっぱり痛い。あとは、何となく作っているけどシュートまで行けてないので、そこはこれからの課題になるなと思います。こういう試合になると、どこかで個人でマークをはがすことも大事になる。僕のところでエジミウソンをはがしていけたら、もっと良かったのかなと思いますけど、そこは抑えられた感もあるし、FWはセンターバックに抑えられていたから、シュートまでいけなかったかなと思います。これからの残り試合も、そこは最後まで突き詰めてやっていきたいなと思います」

「この動き、もう人間じゃない…世界中で絶賛されまくりのロボットダンス（動画）」

Marquese Scottさんによる、何気なく踊りだすダンス映像が世界中から絶賛されています。

スローな動きのロボットダンスなのですが、とにかくもう人間技とは思えないほど。

映像をご覧ください。

スローでありながら、ここだけ別の空間かって思うような信じられない動き。

片足のつま先だけで立ってたり、ちょくちょく人間じゃ無理だよね？ってポーズが混じってる気がしてならないんですが…。

テクニックはもちろん、いったいどれだけ強靭な筋力があれば可能なのか興味があります。