あんなカイロ昼ブログ

　こんにちは！
　アンナカカイロプラクティックの
　あんなカイロです！！

　昨夜は、夕食をすませて自分の部屋に入ったら、「なんか寒いかも・・・」と思いました・・・
　「夜ブログ」を書いていたら、「やっぱ、寒いかも・・・」と思いつつ書き上げてベッドに入りました。
　ベッドに入りながら、「やっぱ今日は寒い！」と思いつつ夏掛けのお布団を引っぺがし、押し入れから冬用のお布団を出してきて眠りました・・・
　たぶん、昨夜は同じようなことを思った方も多かったのではないかとご推察いたします・・・
　今朝も寒かったですね・・・
　暖かいお布団から出るのにチョッと勇気がいりました・・・
　今朝は今年一番の冷え込みだったとか。
　これからは、「今年一番の冷え込み」という言葉が、朝の決まり文句になる季節になりますね。
　お風邪などひかぬよう、ご自愛くださいませ。

　さて、最近では回転寿司のお店も沢山ありますが、先日、安中に新しい回転寿司のお店がオープンしました。
　安くて美味しいネタでないと、舌の肥えたお客さんに逃げられてしまいます・・・




　「回転寿司、原価の高いネタは？」
　（新刊JP：2011年10月03日　18時配信）
★＝＝＝引用ここから＝＝＝＞＞

「回転寿司、原価の高いネタは？」

　高級なイメージのある寿司を安く食べられる「回転寿司」は庶民の味方。なかには「全品100円均一」といった激安のお店もあり、こんなに安くて大丈夫なの？と疑問に思う人も多いでしょう。

　回転寿司評論家の米川伸生さんの著書『回転寿司の経営学』（東洋経済新報社／刊）によると、回転寿司店のネタの原価は42％～48％が目安になっているそう。40％を切ってしまうと客の満足度が下がり、50％を超えてしまうと経営的に苦しくなってしまうため、「42％～48％」というのがギリギリのラインのようです。

　ところで、この「42％～48％」というのはネタ全種類の原価の平均値です。当然、ネタの種類によって原価率の高いネタと低いネタがあります。
　では、原価率の高い、言ってみれば「お得なネタ」とは何なのでしょうか？

　もちろん店によってネタの原価率はバラバラなので、一概に言うことはできませんが、某100円寿司の原価を例に出すと、最も原価率の高いネタはウニで80％。さらにマグロの75％、アナゴの70％、ハマチの65％と続き、原価率の低いネタにはツナ（10％）、エビ（25％）、玉子（30％）などがあります。

　また、目玉商品には原価率が高くても安い価格設定にして客の満足度を上げることもあり、これは人気店に共通する経営方針だと米川さんはいいます。たとえば、愛知県にある『炎の回転寿司　武蔵丸』は、常時本マグロの中トロを一貫100円で提供しています。その原価率は何と85％！

　しかし、こういった目玉商品ばかりが食べられてしまうと経営が成り立ちません。回転寿司は高原価率のネタと低原価率のネタをバランスよく食べさせることで成り立っているのです。

　『回転寿司の経営学』にはこの他にも、回転寿司の歴史や人気店の経営の秘密、回転寿司にまつわる裏話など、回転寿司の表と裏が余すところなく紹介されています。
　
　業態に関わらず飲食店には参考になるノウハウも多数掲載されていますので、ビジネスにも大いに役立つにちがいありません。

＝＝＝＞＞引用ここまで＝＝＝★

　そういえば、最近お寿司を食べていないような・・・
　嫌いではありませんが、最近はあまり好んで食べないように思います・・・
　何故でしょうか？
　回転寿司にもしばらく行っていないように思いますが・・・
　しかし、安い食材というものは一体安全なのか、と思う事も最近特に気になることではあります・・・

　ところで、お寿司のネタで好きなものといえば・・・
　結構、玉子とか好きなんですよね・・・
　ヤリイカ、コハダ、鯛、しめ鯖、アナゴ、ボタンエビ、玉子って感じでしょうか・・・
　「寿司占い」と言うのがありまして、やってみたら・・・
　なんと！　玉子でした！！
　安上がりでお子ちゃまみたいな感じがしますが・・・
　くだらないので試してみてください！！

　また、寿司ネタの王様と言えばやはりマグロなんだと思いますが・・・
　最近マグロはあえてあまり食べないようにしています・・・
　特に妊婦さんはご注意ください。

　何だかお寿司が食べたくなってきたような・・・


　「歩み入る者にやすらぎを　去り行く人にしあわせを」

　あんなカイロでした。

　今日もありがとうございました。


　今日のおまけ・・・（音が出ます）
【らいぶ寿司のテーマ／ビデオクリップ 】

　人生は、回転寿司のようなもの・・・

　「チャンスの神様は前髪しかない」と言われますが・・・




　お皿を取り損ねると・・・

　お隣の人に食べられてしまいます・・・　

　さあ・・・

　しっかりと・・・

　ラッキーのお皿を掴みましょう！！



　やばい・・・

　「らいぶ寿司　らいぶ寿司　・・・」

　耳について離れない・・・　（笑）